Beschrijving

Carnivoor pakket uitgebreid kopen: pure variatie in één keer

Wie het carnivoor dieet serieus volgt, weet dat variatie het verschil maakt tussen vol te houden en al na een week vast te lopen. Dit carnivoor pakket uitgebreid is daarom bewust breed samengesteld: ruim 16 kg aan rund- en lamsvlees, van steak tot gehakt, van orgaanvlees tot botten voor bouillon — alles in één keer in de vriezer, zodat je nooit zonder variatie zit. Liever eerst een kleiner startpakket? Bekijk ons volledige aanbod carnivoor pakketten.

Grasgevoerd rund uit Twente: van steak tot stoofvlees

Het rundvlees in dit pakket komt van 100% grasgevoerd rund uit de Twentse weilanden. Je vindt er onder meer biefstukpuntjes en runderschnitzel voor een snelle bereiding, riblappen en sucade voor een stevige stoofpot, en rundergehakt en runderburgers voor het dagelijks gebruik. Ook zit er een half-om-half gehakt van rund en varken bij voor wie graag afwisselt.

Botten en mergpijp: bouillon vol collageen

Een carnivoor pakket is niet compleet zonder bottenbouillon. De runderbotten zijn klein gezaagd, klaar om urenlang te trekken tot een krachtige, mineraalrijke bouillon. De mergpijp voegt daar nog een extra laag aan toe: het merg is rijk aan smaak en vet, en een gewaardeerd onderdeel binnen het carnivoor dieet.

Orgaanvlees: de natuurlijke multivitamine

Orgaanvlees staat bekend als een van de meest voedzame onderdelen van een carnivoor dieet — vaak omschreven als de natuurlijke multivitamine van het dier. Het orgaangehakt in dit pakket is eenvoudig te verwerken in je dagelijkse maaltijden, zonder dat je apart orgaanvlees hoeft te bereiden.

Grasgevoerd lam uit Twente

Naast rund bevat dit pakket ook lamsvlees van 100% grasgevoerd lam uit Twente: lamskoteletten van de zadel voor een snelle, verfijnde maaltijd, en lamsgehakt voor extra variatie in je week.

Vacuümverpakt en vers ingevroren

Alle onderdelen van het pakket worden los vacuümverpakt en ingevroren op het hoogtepunt van versheid, zodat je precies kunt pakken wat je nodig hebt. Ontdooi per onderdeel wat je die dag wilt gebruiken.

Hoe bereid je de onderdelen van dit carnivoor pakket het beste?

Met zoveel verschillende stukken vlees in één pakket is de bereiding niet één-op-één hetzelfde. Geen zorgen: per onderdeel is het eigenlijk vrij simpel, en we zetten de belangrijkste technieken graag voor je op een rij.

Voorbereiding

Ontdooi alleen wat je nodig hebt, per onderdeel apart — dat voorkomt onnodig ontdooien van vlees dat je nog niet gebruikt. Reken op 24 uur rustig ontdooien in de koelkast voor de kleinere stukken (steaks, gehakt, koteletten), en op 1 tot 2 dagen voor de grotere stukken zoals de schenkels en botten. Haal het vlees op tijd uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen voor je gaat bakken of grillen.

Steaks, biefstukpuntjes en koteletten

Bak deze stukken kort en op hoog vuur, 2 tot 3 minuten per kant, voor een rosé tot medium resultaat. Kruid simpel met peper en zout, en laat het vlees na het bakken een paar minuten rusten voordat je het aansnijdt.

Gehakt en burgers

Bak gehakt en burgers op middelhoog tot hoog vuur tot ze gelijkmatig gaar zijn — bij burgers reken je op zo’n 4 tot 5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Gehakt is veelzijdig: gebruik het puur gebakken, in een saus, of verwerkt in een ovenschotel.

Riblappen, sucade en schenkels: stoven

Deze stukken worden pas echt goed na langzaam stoven. Braad ze eerst rondom aan in een hete pan voor kleur en smaak, voeg dan vocht toe (bouillon of water) en laat het geheel op laag vuur, afgedekt, minimaal 2,5 tot 3 uur stoven tot het vlees uit elkaar valt.

Botten en mergpijp: bouillon trekken

Zet de botten en mergpijp samen met water, een scheutje azijn en eventueel groenten op laag vuur en laat dit minstens 8 tot 12 uur zachtjes trekken (op het fornuis of in een slowcooker) voor een krachtige, mineraalrijke bouillon.