Boer, natuurbeheerder en ambachtelijke slager
Lamsvlees kopen rechtstreeks van de boer? Van weiland tot lamsvlees. Bauke Bossink heeft het hele proces in eigen beheer. De lammeren worden op het bedrijf geboren en groeien op in Natura 2000 gebieden. Daardoor hebben de lammeren een stressvrij leven met veel beweging en gezonde voeding.
Met als eindresultaat: duurzame schapenhouderij en slagerij. De slagerij is energie neutraal en het vlees is van de beste kwaliteit.
Lamsvlees zoals het hoort:
zonder meuk, smaakvol en rechtstreek van de Boer
Onze schapen lopen buiten en grazen in kruidenrijke grasvelden, dit zorgt voor een heerlijk stukje lamsvlees met pure smaak. Ook benieuwd hoe goed ons vlees smaakt? Geniet ook van heerlijke lamsspecialiteiten zoals lamsbout, lamsrack of lamsschouder. Lamsvlees kopen rechtstreeks van de boer kan eenvoudig en veilig in onze nieuwe webshop. Afhalen bij onze boerderij / slagerij is mogelijk.
Bestellingen boven de € 200,- geen verzendkosten
Aanbevolen product
-
- ± 1,2 kg schenkels
- ± 2,2 kg shortribs/ribben
- ± 3,1 kg ribvlees met been
- ± 500 gram mergpijpjes
- ± 1000 gram vlees botten / soepbotten
- 10 x 500 gram rundergehakt
Kennismakingspakket van lamsvleeskopen bestaat uit de volgende producten:
- 2 x 4 stuks lamsspiesjes
- 2 x 300 gram lamsshoarma
- 2 lamskoteletten van de zadel
- 1000 gram lamsbout
- 1500 gram lamsbout zonder been
- 1000 gram lamsschouder
- 4 Stuks lamsworst speciaal
- 4 Stuks lamsworst neutraal
- 4 Stuks lamsworst merguez
- 4 Stuks lamsburgers
- 2 x 2 stuks kalfsburgers
- 480 gram gekruid lamsgehakt
- 2 x 500 gram lamsgehakt
- 2 x 500 gram kalfsgehakt
- 2 x 300 gram hoh gehakt
Geitenvlees kopen / halve geit. Bij ons in de ambachtelijke slagerij verwerkt en per portie vacuüm verpakt. Ook is het mogelijk om het geitenvlees bij u thuis te bezorgen. Bestel nu en ervaar de verfijnde smaak van geitenvlees!
Een zeer smaakvol stukje vlees dat afkomstig is van de rug van het lam. Het is een mager stuk vlees met een fijne structuur en een subtiele smaak. Lams rugfilet is doorgaans zeer mals en sappig, waardoor het geliefd is bij veel mensen. Het gewicht varieert tussen 160-200 gram per rugfilet.
Heerlijke Mergpijpjes van gras gevoerde runderen. Speciaal voor u geselecteerd voor de beste kwaliteit in onze eigen slagerij.
De Mergpijpjes zijn gesneden in plakken voor o.a in de soep.
Lamsvlees en rundvlees voordeelpakket bestaat uit de volgende producten:
-
- 10 stuks a 500 gram rundergehakt
- 5 stuks a 4 x 60 gram lamsworsten merguez
- 2 x 1800 gram lamsbout
- 1 x 480 gram gekruid gehakt
NIEUWSBRIEF
Op de hoogte blijven van onze aanbiedingen en updates? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief. Circa 3 a 4 nieuwsbrieven per jaar.
Aanbevolen product
-
- ± 1,2 kg schenkels
- ± 2,2 kg shortribs/ribben
- ± 3,1 kg ribvlees met been
- ± 500 gram mergpijpjes
- ± 1000 gram vlees botten / soepbotten
- 10 x 500 gram rundergehakt
Kennismakingspakket van lamsvleeskopen bestaat uit de volgende producten:
- 2 x 4 stuks lamsspiesjes
- 2 x 300 gram lamsshoarma
- 2 lamskoteletten van de zadel
- 1000 gram lamsbout
- 1500 gram lamsbout zonder been
- 1000 gram lamsschouder
- 4 Stuks lamsworst speciaal
- 4 Stuks lamsworst neutraal
- 4 Stuks lamsworst merguez
- 4 Stuks lamsburgers
- 2 x 2 stuks kalfsburgers
- 480 gram gekruid lamsgehakt
- 2 x 500 gram lamsgehakt
- 2 x 500 gram kalfsgehakt
- 2 x 300 gram hoh gehakt
Geitenvlees kopen / halve geit. Bij ons in de ambachtelijke slagerij verwerkt en per portie vacuüm verpakt. Ook is het mogelijk om het geitenvlees bij u thuis te bezorgen. Bestel nu en ervaar de verfijnde smaak van geitenvlees!
Een zeer smaakvol stukje vlees dat afkomstig is van de rug van het lam. Het is een mager stuk vlees met een fijne structuur en een subtiele smaak. Lams rugfilet is doorgaans zeer mals en sappig, waardoor het geliefd is bij veel mensen. Het gewicht varieert tussen 160-200 gram per rugfilet.
Heerlijke Mergpijpjes van gras gevoerde runderen. Speciaal voor u geselecteerd voor de beste kwaliteit in onze eigen slagerij.
De Mergpijpjes zijn gesneden in plakken voor o.a in de soep.
Lamsvlees en rundvlees voordeelpakket bestaat uit de volgende producten:
-
- 10 stuks a 500 gram rundergehakt
- 5 stuks a 4 x 60 gram lamsworsten merguez
- 2 x 1800 gram lamsbout
- 1 x 480 gram gekruid gehakt
Lamsvet kopen? Heerlijk stuk lamsvet om in diverse gerechten te verwerken. Vacuüm verpakt per ca 300 gram.
Lamskoteletten zijn stukjes vlees die afkomstig zijn van de rug van het dier, net achter de nek tot aan de bouten. Het meest smaakvolle en malse deel van het lam. Koteletten zijn populair vanwege hun sappige en malse textuur en rijke smaak. U kunt zowel lamkoteletten grillen als lamskoteletten bakken. Het is een heerlijk stukje vlees dat vaak wordt geserveerd als hoofdgerecht bij speciale gelegenheden, een echte delicatesse!
Lamskoteletten hebben een unieke eigen smaak en zijn daarom zeer geliefd. De kotelet is een veelzijdig stukje vlees en kun je op meerdere manieren bereiden.
Bereidingstijd voor lamskoteletten
Koteletten zijn heerlijk en mals vlees dat perfect is voor een speciale maaltijd. Hier zijn enkele tips voor het bereiden van lams of schaap koteletten:
- Allereerst is het belangrijk om de koteletten op kamertemperatuur te laten komen voordat je ze gaat bereiden. Hierdoor zal het vlees gelijkmatig garen.
- Marineer de koteletten voor extra smaak. Een eenvoudige marinade van olijfolie, knoflook, citroensap en kruiden zoals rozemarijn en tijm werkt goed bij lamskoteletten.
- Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur en gril de lamskoteletten van de zadel ongeveer 3-4 minuten aan elke kant voor een medium-rare resultaat. Let op dat lamskoteletten snel garen, dus houd ze goed in de gaten.
- De kerntemperatuur voor medium-rare koteletten is ongeveer 55 graden Celsius. Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te meten voor een perfect resultaat.
- Serveer de lamskoteletten met geroosterde groenten zoals courgette, paprika en aubergine, of met een frisse salade. Ook aardappelpuree, couscous of rijst passen goed als bijgerecht.
Grasgevoerd gehakt per 500 gram verpakt. Rundergehakt is gemaakt van 100% vers rundvlees zonder toevoegingen.
Bespaar circa 20% t.o.v. het los bestellen van deze lamsvleesproducten. Stel nu zelf uw lam samen:
Heerlijke ossenstaart van gras gevoerde runderen. Speciaal voor u geselecteerd voor de beste kwaliteit in onze eigen slagerij.
De ossenstaart is gesneden in plakken voor o.a in de soep.
Heerlijke entrecote van gras gevoerde runderen. Speciaal voor u geselecteerd voor de beste kwaliteit in onze eigen slagerij, 3 weken gerijpt rundvlees voor de beste smaak.
De lamsbout is afkomstig uit de bilpartij van het lam. Bij de lamsbout zonder been zijn de bilpijp en het heupbeen verwijderd. Vervolgens is deze mooi bijgesneden tot een mooi ronde volle lamsbout waarna er blokjes van worden gesneden.
Schapen koteletten zijn een ware delicatesse en zijn snel te bereiden. Haal vooral het vetrandje niet van dit kostelijk stuk vlees. Een heerlijk knapperig korstje is het resultaat.
Het betreft hier de koteletten van een hele rug van een half schaap. Zowel de zadelkotelet als de normale kotelet waar ook de rack van wordt gemaakt. Ongeveer 2,5 kg. per portie van 4 koteletten geëvacueerd verpakt.
Schapenvlees van schapenbout tot schapenkoteletten of schapenrack. Compleet voor u afgesneden en bij u thuis bezorgd.
De lamsbout is afkomstig uit de bilpartij van het lam. Bij de lamsbout zonder been zijn alle beenderen verwijderd.
Lamsgehakt per 300 gram verpakt. Lamsgehakt is gemaakt van 100% vers lamsvlees zonder toevoegingen.
Bespaar circa 20% t.o.v. het los bestellen van deze lamsvleesproducten. Stel nu zelf uw halve lam samen:
Heerlijke malse lamsrack voor in de oven of op de BBQ. Hoge kwaliteit lamsvlees van boer én ambachtelijke slager.
Lamsgehakt per 500 gram verpakt. Lamsgehakt is gemaakt van 100% vers lamsvlees zonder toevoegingen.
Lamsbotten met een beetje lamsvlees. Ideaal voor het trekken van een bouillon of basis voor een lekkere saus. Verpakt per portie van ± 500 gram.
kalfsentrecote heerlijk op op de grill of barbecue.
Gesneden in porties van ongeveer 160-190 gram per stuk. Verpakking per 2 stuks vacuüm verpakt.
Of als 1 stuk van ongeveer 900-1100 gram. Ideaal voor op de barbecue
Heerlijke malse lamsrack van de ambachtelijke slager. Hoge kwaliteit lamsvlees rechtstreeks van de boer en slager.
Lekkere kant en klare lamsbout, gemaakt van de lamsbout als een soort lamsham. Ook geschikt als broodbeleg. Door zijn langzame 12 uur durende garing op 68 graden is deze kant en klare lamsbout ideaal voor een groot gezelschap. Er kan niets meer verkeerd gaan. U hoeft enkel en alleen de lamsbout / lamsham te verwarmen.
1400-1600 gram is een hele kante en klare lamsham
650-750 gram is een halve kant en klare lamsham
De lamsbout is afkomstig uit de bilpartij van het lam. Bij de lamsbout met bilpijp is het heupbeen verwijderd en mooi bijgesneden tot een mooi ronde volle lamsbout. Een hele lamsbout kopen? Deze heeft een gewicht van circa 2 kg. Bij het aangeven van 1 kg krijgt u een halve lamsbout geleverd.
Heerlijke lams Grillworst. Lekker voor tussen het brood of als snack bij de borrel.
Neem een kijkje achter de schermen
Waarom mensen in ons geloven!
Onze visie
Lamsvleesspecialist Bossink
Ons doel is continuïteit in samenwerken met regionale landschapsbeheerders
zoals Staatsbosbeheer en aanbieders van gronden zoals provincie Overijssel. Door het dier te laten slachten en zelf het karkas te verwerken tot verkoopbare producten kunnen wij ervoor zorgen dat we een eerlijke prijs ontvangen. Alleen dan kan er een duurzame ontwikkeling ontstaan en hebben wij belang bij landschapsbeheer voor de langere termijn. Een verbinding tussen boeren en burgers kan helpen om elkaar beter te leren begrijpen en te waarderen. Pas dan kun je optimaal samen werken naar een houdbaar voedselsysteem.
Die verbinding ontstaat bijvoorbeeld op de markten waar ik aanwezig ben en tijdens open dagen, workshops, of kom langs en ga eens kijken waar je eten vandaan komt.
Partners
Aanbevolen product
-
- ± 1,2 kg schenkels
- ± 2,2 kg shortribs/ribben
- ± 3,1 kg ribvlees met been
- ± 500 gram mergpijpjes
- ± 1000 gram vlees botten / soepbotten
- 10 x 500 gram rundergehakt
Kennismakingspakket van lamsvleeskopen bestaat uit de volgende producten:
- 2 x 4 stuks lamsspiesjes
- 2 x 300 gram lamsshoarma
- 2 lamskoteletten van de zadel
- 1000 gram lamsbout
- 1500 gram lamsbout zonder been
- 1000 gram lamsschouder
- 4 Stuks lamsworst speciaal
- 4 Stuks lamsworst neutraal
- 4 Stuks lamsworst merguez
- 4 Stuks lamsburgers
- 2 x 2 stuks kalfsburgers
- 480 gram gekruid lamsgehakt
- 2 x 500 gram lamsgehakt
- 2 x 500 gram kalfsgehakt
- 2 x 300 gram hoh gehakt
Geitenvlees kopen / halve geit. Bij ons in de ambachtelijke slagerij verwerkt en per portie vacuüm verpakt. Ook is het mogelijk om het geitenvlees bij u thuis te bezorgen. Bestel nu en ervaar de verfijnde smaak van geitenvlees!
Een zeer smaakvol stukje vlees dat afkomstig is van de rug van het lam. Het is een mager stuk vlees met een fijne structuur en een subtiele smaak. Lams rugfilet is doorgaans zeer mals en sappig, waardoor het geliefd is bij veel mensen. Het gewicht varieert tussen 160-200 gram per rugfilet.
Heerlijke Mergpijpjes van gras gevoerde runderen. Speciaal voor u geselecteerd voor de beste kwaliteit in onze eigen slagerij.
De Mergpijpjes zijn gesneden in plakken voor o.a in de soep.
Lamsvlees en rundvlees voordeelpakket bestaat uit de volgende producten:
-
- 10 stuks a 500 gram rundergehakt
- 5 stuks a 4 x 60 gram lamsworsten merguez
- 2 x 1800 gram lamsbout
- 1 x 480 gram gekruid gehakt
Lamsvet kopen? Heerlijk stuk lamsvet om in diverse gerechten te verwerken. Vacuüm verpakt per ca 300 gram.
Lamskoteletten zijn stukjes vlees die afkomstig zijn van de rug van het dier, net achter de nek tot aan de bouten. Het meest smaakvolle en malse deel van het lam. Koteletten zijn populair vanwege hun sappige en malse textuur en rijke smaak. U kunt zowel lamkoteletten grillen als lamskoteletten bakken. Het is een heerlijk stukje vlees dat vaak wordt geserveerd als hoofdgerecht bij speciale gelegenheden, een echte delicatesse!
Lamskoteletten hebben een unieke eigen smaak en zijn daarom zeer geliefd. De kotelet is een veelzijdig stukje vlees en kun je op meerdere manieren bereiden.
Bereidingstijd voor lamskoteletten
Koteletten zijn heerlijk en mals vlees dat perfect is voor een speciale maaltijd. Hier zijn enkele tips voor het bereiden van lams of schaap koteletten:
- Allereerst is het belangrijk om de koteletten op kamertemperatuur te laten komen voordat je ze gaat bereiden. Hierdoor zal het vlees gelijkmatig garen.
- Marineer de koteletten voor extra smaak. Een eenvoudige marinade van olijfolie, knoflook, citroensap en kruiden zoals rozemarijn en tijm werkt goed bij lamskoteletten.
- Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur en gril de lamskoteletten van de zadel ongeveer 3-4 minuten aan elke kant voor een medium-rare resultaat. Let op dat lamskoteletten snel garen, dus houd ze goed in de gaten.
- De kerntemperatuur voor medium-rare koteletten is ongeveer 55 graden Celsius. Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te meten voor een perfect resultaat.
- Serveer de lamskoteletten met geroosterde groenten zoals courgette, paprika en aubergine, of met een frisse salade. Ook aardappelpuree, couscous of rijst passen goed als bijgerecht.
Grasgevoerd gehakt per 500 gram verpakt. Rundergehakt is gemaakt van 100% vers rundvlees zonder toevoegingen.
Bespaar circa 20% t.o.v. het los bestellen van deze lamsvleesproducten. Stel nu zelf uw lam samen:
Heerlijke ossenstaart van gras gevoerde runderen. Speciaal voor u geselecteerd voor de beste kwaliteit in onze eigen slagerij.
De ossenstaart is gesneden in plakken voor o.a in de soep.
Heerlijke entrecote van gras gevoerde runderen. Speciaal voor u geselecteerd voor de beste kwaliteit in onze eigen slagerij, 3 weken gerijpt rundvlees voor de beste smaak.
De lamsbout is afkomstig uit de bilpartij van het lam. Bij de lamsbout zonder been zijn de bilpijp en het heupbeen verwijderd. Vervolgens is deze mooi bijgesneden tot een mooi ronde volle lamsbout waarna er blokjes van worden gesneden.
Schapen koteletten zijn een ware delicatesse en zijn snel te bereiden. Haal vooral het vetrandje niet van dit kostelijk stuk vlees. Een heerlijk knapperig korstje is het resultaat.
Het betreft hier de koteletten van een hele rug van een half schaap. Zowel de zadelkotelet als de normale kotelet waar ook de rack van wordt gemaakt. Ongeveer 2,5 kg. per portie van 4 koteletten geëvacueerd verpakt.
Schapenvlees van schapenbout tot schapenkoteletten of schapenrack. Compleet voor u afgesneden en bij u thuis bezorgd.
De lamsbout is afkomstig uit de bilpartij van het lam. Bij de lamsbout zonder been zijn alle beenderen verwijderd.
Lamsgehakt per 300 gram verpakt. Lamsgehakt is gemaakt van 100% vers lamsvlees zonder toevoegingen.
Bespaar circa 20% t.o.v. het los bestellen van deze lamsvleesproducten. Stel nu zelf uw halve lam samen:
Heerlijke malse lamsrack voor in de oven of op de BBQ. Hoge kwaliteit lamsvlees van boer én ambachtelijke slager.
Lamsgehakt per 500 gram verpakt. Lamsgehakt is gemaakt van 100% vers lamsvlees zonder toevoegingen.
Lamsbotten met een beetje lamsvlees. Ideaal voor het trekken van een bouillon of basis voor een lekkere saus. Verpakt per portie van ± 500 gram.
kalfsentrecote heerlijk op op de grill of barbecue.
Gesneden in porties van ongeveer 160-190 gram per stuk. Verpakking per 2 stuks vacuüm verpakt.
Of als 1 stuk van ongeveer 900-1100 gram. Ideaal voor op de barbecue
Heerlijke malse lamsrack van de ambachtelijke slager. Hoge kwaliteit lamsvlees rechtstreeks van de boer en slager.
Lekkere kant en klare lamsbout, gemaakt van de lamsbout als een soort lamsham. Ook geschikt als broodbeleg. Door zijn langzame 12 uur durende garing op 68 graden is deze kant en klare lamsbout ideaal voor een groot gezelschap. Er kan niets meer verkeerd gaan. U hoeft enkel en alleen de lamsbout / lamsham te verwarmen.
1400-1600 gram is een hele kante en klare lamsham
650-750 gram is een halve kant en klare lamsham
De lamsbout is afkomstig uit de bilpartij van het lam. Bij de lamsbout met bilpijp is het heupbeen verwijderd en mooi bijgesneden tot een mooi ronde volle lamsbout. Een hele lamsbout kopen? Deze heeft een gewicht van circa 2 kg. Bij het aangeven van 1 kg krijgt u een halve lamsbout geleverd.
Heerlijke lams Grillworst. Lekker voor tussen het brood of als snack bij de borrel.