We zijn op afspraak geopend van dinsdag tot en met zaterdag
Nijstadweg 11 7595 PJ Weerselo

Lamsvlees

check ons assortiment

Probeer ook onze

heerlijk kalfsvlees!

Tips van

Bauke
Bossink

Onze schapen en lammeren

Bij ons op de boerderij in Weerselo (Twente) houden we het graag kleinschalig. We werken graag puur natuur. Bijvoorbeeld; de lammeren die geboren worden blijven gewoon bij hun moeder. Lekker in de wei, weer of geen weer. We halen de schapen pas binnen wanneer de schapen gaan lammeren of bij een pak sneeuw, omdat ze dan geen gras meer in het weiland kunnen vinden. In het voorjaar wanneer er weer voldoende gras aanwezig is gaan de schapen met hun lammeren weer naar buiten.

Lamsvlees specialist Bossink

Als klein jongetje was ik al gek van schapen. Mijn vader had ze, en dan kwamen er al wel eens moederloze lammeren die ik kreeg en moest verzorgen. Ik wist al gauw dat ik boer wilde worden, en verder wou gaan met schapen. Maar ik wilde het wel anders doen dan de traditionele schapenhouders. Ik wilde er iets extra’s mee doen.

Ik ben naar Nieuw-Zeeland en Australië geweest om veel meer dingen te leren dan de standaard kennis in Nederland die de meeste schapenhouders traditioneel toepassen. Ik heb stage gelopen op een grote schapenboerderij met 550 ha grond waar natuurbeheer op de eerste plek staat en dat je de natuur met respect moet behandelen. Het leren werken met honden. En hoe slachthuizen bepaalde sneden van het karkas en marketing toepassen om lamsvlees te vermarkten.

De mens eet al vlees sinds de oertijd, naast alle andere voedingsmiddelen zoals noten, zaden, pitten , bessen, fruit, groenten en vis. Gezonde, natuurlijke planten halen hun voeding met o.a. mineralen en vitaminen uit de bodem. Dieren die planten eten, slaan deze essentiële voedingsstoffen op in melk en vlees.

Als wij deze dierlijke producten eten, krijgen wij op een makkelijke manier volwaardige vitaminen, mineralen en eiwitten binnen. Vooral de in vet oplosbare vitamines kan de mens zo goed opnemen. Dieren zijn dus eigenlijk een geweldige schakel tussen plant en mens, met als uitgangspunt dat deze een respectvol leven hebben gehad.
In een duurzaam systeem staat de kringloop centraal van planten, dieren, mest en de bodem. Zonder deze kringloop van voedingsstoffen kunnen planten en dieren eigenlijk niet op een natuurlijke wijze leven. Van oorsprong horen mais, soja en raaigras niet tot deze groep planten.

Als je duurzaam wilt leven, zul je ook aandacht moeten hebben voor het grotere geheel. Weet wat je eet en maak verantwoorde keuzes. In onze cultuur zijn we bijvoorbeeld vergeten om het gehele dier op te eten (van kop tot staart). Daarnaast zitten juist in vleesdelen zoals suddervlees, botten en orgaanvlees ontzettend belangrijke voedingswaarden. En het is ook nog eens ontzettend lekker.

Je hoeft ook niet iedere dag vlees te eten en 75 gram per portie is meer dan voldoende.

Ons doel is continuïteit in samenwerken met regionale landschapsbeheerders
zoals Staatsbosbeheer en aanbieders van gronden zoals provincie Overijssel. Door het Dier te laten slachten en zelf het karkas te verwerken tot verkoopbare producten kunnen wij ervoor zorgen dat we een eerlijke prijs ontvangen. Alleen dan kan er een duurzame ontwikkeling ontstaan en hebben wij belang bij landschapsbeheer voor de langere termijn. Een verbinding tussen boeren en burgers kan helpen om elkaar beter te leren begrijpen en te waarderen. Pas dan kun je optimaal samen werken naar een houdbaar voedselsysteem.

Die verbinding ontstaat bijvoorbeeld op de markten waar ik aanwezig ben en tijdens open dagen op ons boerenbedrijf. Kom langs en ga eens kijken waar je eten vandaan komt.

De boerderij

Bauke Bossink is letterlijk door de wol geverfd; opgegroeid tussen de schapen op de ouderlijke boerderij, waarna hij professionele ervaringen en kennis heeft hij opgedaan in Australië en Nieuw Zeeland en tenslotte zijn studie aan de Agrarische Hogeschool te Dronten met als afstudeerscriptie “Kansverkenning binnen de lamsvleesketen; van fokmateriaal tot consument”

Bekijk ons assortiment
Lamsvlees specialist Bauke Bossink

Ons aanbod

Lamsvlees rechtstreeks van de boer kopen?

100% natuurlijk lamsvlees koop je bij Bauke Bossink, dé specialist in natuur zuiver lamsvlees!

IN THE NEWS

Tips van Bauke

Neem de tijd om het vlees te bereiden. Beter langer op een lagere temperatuur laten garen dan op een hoge temperatuur en snel. De lammeren hebben tenslotte ook de tijd gehad. Dit proef je terug.

Bekijk recepten
Lamsvlees Bossink

Beste kwaliteit vlees

Streekmarkt Twente
Lamsvlees Specialist
Feel Food
Provincie Overijssel
Trots
Vit’s Rundvlees Twente