Beschrijving

Lamsspiesjes: het meest complete BBQ-product van het lam

Een goed spiesje vraagt om de juiste combinatie van malsheid, smaak en de juiste marinade. Onze gekruide lamsspiesjes bieden dat alledrie, gesneden van de lamsrugfilet, het meest malse en fijnste vlees van de lamsrug, en gemarineerd in een biologische barlauch marinade die het vlees een aromatische, frisse diepgang geeft die direct opvalt.

Barlauch, ook wel bekend als wilde knoflook heeft een mild knoflookachtig aroma dat zachter is dan gewone knoflook maar voller en kruidiger van karakter. Gecombineerd met de delicate smaak van de lamsrugfilet geeft het een marinade die het vlees aanvult zonder te overheersen precies de balans die een goed recept verdient.

Gesneden van de lamsrugfilet

De keuze voor rug lamsvlees als basis voor de lamspies is bewust. De rugfilet is het meest malse stuk van de lamsrug, fijn van draad, mild van smaak en compact van structuur. Op een spies geregen gaart het snel en gelijkmatig op het rooster of in de grillpan, terwijl de marinade tijdens de bereiding karamelliseert tot een aromatische buitenkant die de zachte kern van het vlees aanvult.

Per verpakking ontvang je 4 stuks van circa 270 gram totaal, een handige portie voor 1 tot 2 personen als hoofdgerecht of als onderdeel van een groter BBQ-spread.

Hoe bereid je lamsspiesjes?

Onze lamsspiesjes zijn al gemarineerd, dus je hoeft ze alleen nog te grillen. Omdat lamsrugfilet mager en mals is, zijn ze snel klaar: houd ze in de gaten en draai ze regelmatig.

Voorbereiding

De lamsspiesjes worden vacuümverpakt en bevroren geleverd. Laat ze 12 tot 24 uur ontdooien in de koelkast en haal ze 20 minuten voor het grillen eruit, zodat ze gelijkmatig garen. Extra kruiden zijn niet nodig: de biologische barlauch-marinade geeft al genoeg smaak.

Op de BBQ

Leg de spiesjes op een goed heet rooster boven directe hitte en grill ze in totaal 6 tot 8 minuten. Draai ze elke 2 minuten een kwartslag voor een gelijkmatige garing. De marinade karamelliseert op het rooster tot een aromatische korst. Voor licht rosé is de kerntemperatuur 56 tot 58 °C. Laat ze 2 tot 3 minuten rusten voor het serveren.

In de grillpan

Verhit de grillpan op hoog vuur en grill de spiesjes 6 tot 8 minuten, regelmatig draaiend. Een doordeweekse maaltijd die in 10 minuten op tafel staat.

Recepttip: Maak er een Griekse maaltijd van met ons recept voor lamsspiesjes van de BBQ met tzatziki, Griekse salade en pitabrood.

Bestel vandaag je lamsspiesjes bij Lamsvleeskopen.nl

Malse lamsrugfilet spiesjes met een biologische barlauch marinade, klaar voor het rooster of de grillpan. Bestel lamsspiesjes eenvoudig online bij Lamsvleeskopen.nl van lammeren uit Twente.