Draadjesvlees is zo’n gerecht dat je meteen terugbrengt naar de Hollandse keuken van vroeger. Langzaam gestoofd, vol smaak en boterzacht. Traditioneel wordt dit gerecht gemaakt van sukadelappen of runderlappen: stukken rundvlees die door het lange stoven uit elkaar vallen in mooie draadjes. Sukadelappen komen uit de schouder van het rund en bevatten een kenmerkende pees […]
Stel je deze rundvlees Cheeseburger voor: een sappige, goedgevulde runderburger met gesmolten cheddar, frisse groenten, romige avocado en een zacht gebakken ei, allemaal gegrild en opgebouwd op een knapperig broodje. Deze burger is ideaal voor een zomerse BBQ met vrienden of familie, maar staat ook gewoon fantastisch in je tuin of op je balkon. De combinatie van […]
Dit gerecht draait om eenvoud, kwaliteit en balans. Een grasgevoerde entrecote is een prachtig stuk rundvlees met een volle, pure smaak en een fijne vetmarmering. Omdat het rund gras heeft gegeten, is de smaak iets dieper en “vleziger” dan bij graangevoerd rund, terwijl het vet zachter en aromatischer blijft. Entrecote is afkomstig uit de dunne […]
Diep van smaak, boterzacht en puur comfortfood Deze ossenstaart stoofschotel is een klassieker die draait om geduld en eenvoud. Ossenstaart is een stevig stuk rundvlees met veel bindweefsel en merg, en juist dát maakt het perfect om langzaam te stoven. Tijdens het lange garen smelt het bindweefsel tot gelatine, waardoor de saus vanzelf vol, glanzend […]
Dit recept draait om runder mergpijp bereid op de BBQ, met een rijke, rokerige smaak en boterzacht merg dat langzaam smelt in het bot. Door de bereiding op de barbecue krijgt het gerecht extra diepte en karakter. Je serveert de mergpijpjes met knapperig brood en een fris, licht zuur bijgerecht dat het vet perfect in […]
Lamsrack staat al bekend als een elegant stuk vlees, maar in dit feestelijke kerstrecept tillen we het naar het hoogste niveau. Door het vlees eerst kort aan te grillen op de BBQ en daarna langzaam te garen onder een aromatische kruidenkorst, ontstaat een boterzachte, sappige lamsrack met een luxe fine-dining uitstraling. De combinatie van verse […]
Een feestelijk gerecht met een kruidige korst, mals roze vlees en heel veel smaak. Het perfecte recept voor een indrukwekkend maar verrassend eenvoudig kersthoofdgerecht. Een lamsbout uit de oven is een gerecht dat direct een feestelijke sfeer oproept. Ondanks de indrukwekkende presentatie blijft het een verrassend toegankelijk gerecht om te maken. Met een beetje voorbereiding […]
Grasgevoerde runder ribeyes hebben van zichzelf al een uitgesproken smaak dankzij het natuurlijke dieet van de dieren. Het vlees is iets donkerder, aromatischer en vaak fijner van structuur. In combinatie met een subtiel rokerige Kamado-bereiding, een diepe kruidenrub en een romige boterbaste krijgt de ribeye een gelaagde, volle smaak die perfect past bij deze klassieke […]
Lamsschenkel is een bijzonder smaakvol stuk vlees dat bekendstaat om zijn rijke, diepe smaak en boterzachte structuur wanneer het langzaam wordt gegaard. Doordat het veel bindweefsel bevat, komt het vlees pas echt tot zijn recht na een langere langzame bereiding, het valt dan bijna vanzelf van het bot. In dit recept laten we de lamsschenkels […]
Lamszadelkoteletten zijn een echte delicatesse: mals, sappig en met een subtiele, rijke smaak die perfect past bij zomerse gerechten van de BBQ. In dit recept combineren we het lamsvlees met een frisse, kruidige marinade op basis van olijfolie, citroen en aromatische kruiden zoals oregano en tijm. Deze smaken brengen het beste in het vlees naar boven en […]
Nu 20% Korting op
Runder Short Ribs!
De gehele maand mei extra korting op Runder short ribs.
Deze actie is gelding t/m 31 mei
