Beschrijving
Lamszadel
Lamszadel is een deel van de lamsrug. De lamszadel bevat o.a. twee lamshaasjes en rugfilets en is voorzien van been.
Bereidingstijd voor lamszadel
De lamszadel wordt meestal in zijn geheel klaar gemaakt waarna de filets bij het opdienen van het been worden ontdaan. In de oven ongeveer 25-30 min 170 graden, daarna 15 minuten laten rusten. De lamszadel zal rosé gegeten moeten worden.
of
Bereiding lamszadel: 170 graden in de oven. Uiteraard bladeren met kruiden zoals salie en tijm. Vergeet vooral de knoflook en olijfolie niet. De kerntemperatuur regelmatig checken. Deze moet ongeveer 45 graden zijn. Met deze kerntemperatuur ongeveer 25-30 minuten in de oven en vervolgens 15 minuten laten rusten in aluminiumfolie. Serveren met een zelfgemaakte portsaus of chutney. Een streling voor de tong.
Lamsvlees rechtstreek van de boer, natuurbeheerder en ambachtelijke slager.
Het lamsvlees is van hoge kwaliteit en komt van onze eigen boerderij. De lammeren worden geboren in onze wei en leven, groeien en grazen in natura 2000 gebieden. Ze leiden een rustig en stressvrij leven. Dit proef je terug in het lamsvlees, omdat dit ten goede komt van de smaak en malsheid. Eerlijk en 100% natuurlijk vlees. Meer lezen over ons?
