Beschrijving
Het vlees van de lamsnek met been is de lamsnekfilet. Lamsnekfilet is licht doorregen vlees dat uitermate geschikt is voor stoofschotels omdat het niet snel taai zal worden. De nekfilet wordt veel gebruikt in stoofpotjes, zoals Irish stew en lamscurry. Lamsnek met been geeft meer smaak aan een gerecht dan de lamsnekfilet waar het been en overtollig vet is verwijderd.
