We zijn op afspraak geopend van dinsdag tot en met zaterdag
- Bauke Bossink Lamsvlees specialist Nijstadweg 11 7595 PJ Weerselo
- +31 6 207 18 664
We zijn op afspraak geopend van dinsdag tot en met zaterdag
€22.00 – €46.00
De lamsbout is afkomstig uit de bilpartij van het lam. Bij de lamsbout met bilpijp is het heupbeen verwijderd en mooi bijgesneden tot een mooi ronde volle lamsbout. Een hele lamsbout kopen? Deze heeft een gewicht van circa 2 kg. Bij het aangeven van 1 kg krijgt u een halve lamsbout geleverd.
De lamsbout met bilpijp is een heerlijk stuk vlees dat afkomstig is van de achterpoot van het lam. Het is een mager stuk vlees met een fijne structuur en een volle smaak. Het leent zich uitstekend voor verschillende bereidingswijzen, zoals braden, grillen, stoven of roosteren. Een populaire manier om lamsbout te bereiden is door hem te marineren met kruiden zoals knoflook, tijm, rozemarijn en oregano en hem vervolgens langzaam te garen in de oven.
Mijn voorkeur gaat uit naar de oven of een goede barbecue met deksel waarmee je warmte zones kunt creëren. De kerntemperatuur zal circa 55- 60 C bedragen. Bij 55 graden is het roze en 65 graden rosé af. Het vlees mag van binnenuit een beetje rosé zijn. Het been dat in de lamsbout blijft zitten, genaamd de bilpijp, zorgt tijdens de bereiding voor extra smaak aan het lamsvlees. Laat deze zitten en verwijder het niet eerder dan bij het opdienen.
Tip: Hoe langer u erover doet om de kerntemperatuur te bereiken hoe sappiger de lamsbout. Bijvoorbeeld de oven op 100-120 graden i.p.v. 180 graden.
Wat betreft bijgerechten kun je de lamsbout combineren met geroosterde groenten zoals aubergine, courgette, paprika en cherrytomaatjes. Een frisse salade met rucola, feta, granaatappelpitjes en een dressing van olijfolie en citroensap is ook een goede keuze. Daarnaast passen kruiden zoals munt, koriander en peterselie goed bij lamsbout en zorgen voor een heerlijke smaakcombinatie.
Kortom, de lamsbout met bilpijp is een veelzijdig stuk vlees dat zeker niet mag ontbreken op jouw menu! Met de juiste bereiding en bijgerechten kun je genieten van een heerlijke maaltijd vol smaak en aroma. Succes met koken en eet smakelijk!
Kant en klaar
Wij hebben ook een kant en klare lamsbout | lamsham die al gekruid en gegaard is. Gemaakt voor het gemak en dat er niets verkeerd kan gaan met de bereiding van het lamsvlees zodat de smaak altijd goed is. De bereiding van de kant en klare lamsbout bestaat enkel uit het verwarmen.
Lamsvlees van de boer, natuurbeheerder en ambachtelijke slager.
Ons lamsvlees is van hoge kwaliteit en komt uit onze eigen slagerij. De lammeren groeien en grazen rond in uitgestrekte weides van Natura 2000 gebieden. Ze leiden een rustig en stressvrij leven. Dit proef je terug in het lamsvlees, omdat dit ten goede komt van de smaak en malsheid. Eerlijk en 100% natuurlijk vlees van Lamsvlees Bossink. Wilt u ook een lamsbout kopen? Bekijk onderstaande link en zie waar uw lamsvlees vandaan komt.
Bauke Bossink, specialist in lamsvlees. 100% natuurlijk, we zijn specialist in natuur zuiver lams- en kalfsvlees.
