Beschrijving
Lams rugfilet
Lams rugfilet is een zeer smaakvol stukje vlees dat afkomstig is van de rug van het lam, net onder de lende. Het is een mager stuk vlees met een fijne structuur en een subtiele smaak. Lams rugfilet is doorgaans zeer mals en sappig, waardoor het geliefd is bij veel mensen.
Bereidingstijd
Er zijn verschillende manieren om lams rugfilet te bereiden. Zo kun je het vlees grillen, bakken in de oven, braden in de pan of zelfs klaarmaken op de barbecue. Het is belangrijk om lamshaas niet te lang te bakken, om de malsheid te behouden. De kerntemperatuur zal ongeveer 55 graden bedragen. Bij 55 graden is het rosé en 65 graden rosé af. Het vlees mag van binnenuit een beetje rood/rosé zijn.
Lekker met..
Lekkere groenten die goed samengaan met lams rugfilet zijn bijvoorbeeld geroosterde groene asperges, cherry tomaten en gepofte aardappelen.
Recept
Een heerlijk recept met lams rugfilet is bijvoorbeeld lams rugfilet met een kruidenkorst. Meng wat fijngehakte knoflook, verse kruiden naar keuze (bijvoorbeeld tijm, rozemarijn en oregano) en een scheutje olijfolie. Smeer dit mengsel op de lamshaas en bak het vlees in de pan tot het mooi goudbruin is. Serveer met geroosterde groenten en aardappelpuree voor een heerlijke maaltijd. Eet smakelijk!
Lamsvlees van de boer, natuurbeheerder en ambachtelijke slager.
Het lamsvlees is van hoge kwaliteit en komt van onze eigen boerderij. De lammeren groeien en grazen rond in uitgestrekte weides van Natura 2000 gebieden. Ze leiden een rustig en stressvrij leven. Dit proef je terug in het lamsvlees, omdat dit ten goede komt van de smaak en malsheid. Eerlijk en 100% natuurlijk vlees. Meer lezen of zien over ons? Klik dan op de linkjes.
