Beschrijving
Kerst rollade van de bout wordt gemaakt van de achterbout van het lam. Extra mals vlees door dat wij de bouten hebben geselecteerd op gewicht. Deze rollades zijn extra mals en zacht van smaak. Lekker gekruid en ambachtelijk handgeknoopt.
Hoe wordt de rollade gemaakt:
De achterbout worden ontbeend waarna het vlees gekruid en tot een rollade wordt geknoopt.
Bereidingstijd lamsbout rollade: De voorkeur gaat uit in de oven of BBQ met deksel. De kerntemperatuur zal circa 55-60°C bedragen. 55 graden is het vlees Rosé, 60-65 graden Rosé af. Daarna het vlees 10 minuten laten na garen in aluminium folie. Het vlees mag van binnenuit een beetje rosé zijn.
Tip: Hoe langer u erover doet om de kerntemperatuur te bereiken hoe sappiger de lamsbout rollade. Bijvoorbeeld de oven op 100-120 graden ipv 180 graden.
Toch graag een lamsbout zelf uitbenen en kruiden? https://www.lamsvleeskopen.nl/product/lamsbout/
