Beschrijving
Kalfsrack
De kalfsrack wordt gemaakt uit het voorste deel van de kalfsrug. Het vlees van de kalfsrack is echt voor de fijnproevers onder ons. kalfsrack staat bekend om zijn malsheid, smaak. De kalfsrug snijden wij zo dat typische botjes van de kalfsrack overblijven. Vakwerk van de ambachtelijke slager. De kalfsrack is ideaal voor een groter gezelschap en lekker klaar te maken op bijvoorbeeld de green egg, barbacue.
Bereidingstijd voor kalfsrack
kalfsrack. Serveer de rack rosé bij een kerntemperatuur van ongeveer 50-55 graden. Tot slot 5-10 minuten laten rusten onder aluminiumfolie en snijd het pas daarna aan.
Lamsvlees van de boer, natuurbeheerder en ambachtelijke slager.
Het lamsvlees is van hoge kwaliteit en komt van onze eigen boerderij. De lammeren worden geboren in onze wei en leven, groeien en grazen in natura 2000 gebieden. Ze leiden een rustig en stressvrij leven. Dit proef je terug in het lamsvlees, omdat dit ten goede komt van de smaak en malsheid. Eerlijk en 100% natuurlijk vlees. Meer lezen over ons?
