Beschrijving
kalfsentrecote
kalfsentrecote wordt gemaakt van de dunne lende / kalfsrug.
Gesneden in porties van ongeveer 160-190 gram per stuk. Verpakt per 2 stuks vacuüm verpakt. Bereiding: snelle bereidingstijd. bij rosé op hoog vuur ongeveer 2 minuten aan beide kanten.
Kalfsentrecote is ook ideaal om als 1 stuk in de oven of barbecue klaar te maken.
kalfsentrecote bereiden in de oven of barbecue: kleur het vlees rondom bruin en leg het vlees daarna op een koudere zonde of op de barbecue of draai de oven in temperatuur omlaag. Daarna wachten tot de juiste kerntemperatuur. Bij rosé kerntemperatuur 53-55 graden.
Daarna 5-10 minuten rusten in bijvoorbeeld. aluminiumfolie. Het vlees even laten rusten is heel belangrijk. Zo trekken de vleessappen er niet gelijk uit wanneer u het vlees aansnijd.