Beschrijving
kalfs T-Bone
kalfs T-bone wordt gemaakt van de kalfsrug.
Gesneden in porties van ongeveer 350-400 gram per stuk. Per 1 stuks vacuüm verpakt. Bereiding: snelle bereidingstijd. bij rosé op hoog vuur ongeveer 2 minuten aan beide kanten.
Kalfs T-bone is ook ideaal om als 1 stuk in de oven of barbecue klaar te maken.
kalfs T-bone bereiden in de oven of barbecue: kleur/gaar het vlees rondom bruin en leg het vlees daarna op een koudere zonde of op de barbecue of draai de oven in temperatuur omlaag. Daarna wachten tot de juiste kerntemperatuur. Bij rosé kerntemperatuur 53-55 graden.
Daarna 5-10 minuten rusten in bijvoorbeeld. aluminiumfolie. Het vlees even laten rusten is heel belangrijk. Zo trekken de vleessappen er niet gelijk uit wanneer u het vlees aansnijd.
