Beschrijving
kalfsribeye
kalfsribeye komt uit het voorkant van de dunne lende / kalfsrug. Door zijn vet brengt het extra smaak.
Gesneden in porties van ongeveer 190-220 gram per stuk. Verpakt per 2 stuks vacuüm verpakt. Bereiding: snelle bereidingstijd. bij rosé op hoog vuur ongeveer 2 minuten aan beide kanten.
Kalfsribeye is ook ideaal om als 1 stuk in de oven of barbecue klaar te maken.
kalfsribeye bereiden in de oven of barbecue: kleur het vlees rondom bruin en leg het vlees daarna op een koudere zonde of op de barbecue of draai de oven in temperatuur omlaag. Daarna wachten tot de juiste kerntemperatuur. Bij rosé kerntemperatuur 53-55 graden.
Daarna 5-10 minuten rusten in bijvoorbeeld. aluminiumfolie. Het vlees even laten rusten is heel belangrijk. Zo trekken de vleessappen er niet gelijk uit wanneer u het vlees aansnijd.
